Un studiu realizat pe 1.024 de adulți cu o vârstă medie de 81 de ani a asociat consumul a mai mult de un ou pe săptămână cu un risc cu 47% mai mic de Alzheimer. Comparația a fost făcută cu persoanele care mâncau cel mult un ou pe săptămână.
Participanții au fost urmăriți timp de aproape șapte ani, iar în această perioadă 280 dintre ei au fost diagnosticați cu boala Alzheimer. Rezultatul nu arată că oul protejează sigur memoria, ci compară două grupuri: cei care au consumat mai mult de un ou pe săptămână și cei care au mâncat cel mult un ou săptămânal.
Cercetarea este una observațională. Asta înseamnă că indică o asociere, dar nu poate demonstra că ouăle au provocat direct această diferență de risc. Autorii atrag atenția că rezultatele pot fi influențate și de alte obiceiuri sănătoase ale persoanelor care consumă ouă mai des.
Explicația discutată de cercetători are legătură mai ales cu colina, un nutrient care se găsește în cantitate mare în gălbenuș. Colina este esențială pentru producerea acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în memorie.
Discuția despre ouă s-a concentrat ani la rând în jurul colesterolului, însă atenția se mută acum și spre beneficiile lor nutritive. Potrivit Revista Ioana, studiul a fost publicat în The Journal of Nutrition și a folosit date din Rush Memory and Aging Project din SUA.
Analizele creierelor donate post-mortem au adus un detaliu suplimentar. Persoanele care consumaseră ouă mai frecvent prezentau mai puține modificări specifice bolii Alzheimer, mai exact mai puține plăci de beta-amiloid și aglomerări de proteină tau.
Chiar și așa, rezultatele trebuie privite cu prudență. Studiul nu spune că oul este o soluție unică și nici nu susține ideea unui aliment-minune. Oul ar putea face parte dintr-un stil de viață mai atent, iar asocierea observată poate reflecta un tablou alimentar mai larg.
Pragul remarcat în studiu a fost de mai mult de un ou pe săptămână, comparat cu cel mult unul pe săptămână. Cercetarea nu precizează un număr optim sau sigur de ouă consumate săptămânal. De asemenea, nu separă rezultatele în funcție de felul în care au fost gătite.
În datele prezentate nu apar nici diferențe între femei și bărbați. Nu este inclusă nici o comparație între tipuri de ouă și nici o listă cu alte surse alimentare de colină.
Mesajul practic al studiului ține de o dietă echilibrată, nu de o regulă nouă valabilă pentru toată lumea. Pentru întrebări personale despre consumul de ouă, mai ales dacă există colesterol mărit, răspunsul trebuie cerut medicului.
